吉祥餛飩-蛋黃鮮肉餛飩

吉祥餛飩-蛋黃鮮肉餛飩
所需食材:瘦肉餡、熟鴨蛋黃4個、蠔油、香油、料酒、鹽、蔥姜、餛飩皮、餛飩湯料、海米、雞蛋絲、咸菜丁、香菜、紫菜 味極鮮、香油、鹽
做法:1、將熟咸鴨蛋摳出蛋黃;
2、一飯碗水加半碗料酒,加入蔥姜大火煮3分鐘關火自然涼透備用;
3、肉餡倒入適量蠔油順一個方向攪動均勻,再分次倒入蔥姜水,一定要倒一些順一個方向攪拌至完全吸收,再倒再攪;
4、觀察肉攪至順滑濕度合適加入鹽,香油攪均勻;
5、鴨蛋黃切小丁,切記小??;
6、開始包餛飩;
7、餛飩湯料,雞蛋絲,韭菜沬或香菜,海米,紫菜,咸菜??;
8、鍋內水開下入包好的餛飩;
9、碗里倒入適量香油,品質好一點的味極鮮,鹽,韭菜沫紫菜,用熱的餛飩湯沖開備用;
10、將煮熟的餛飩撈入碗中,撒上雞蛋絲、咸菜丁,即可。
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