吉祥餛飩-蛋黃鮮肉餛飩

所需食材：瘦肉餡、熟鴨蛋黃4個、蠔油、香油、料酒、鹽、蔥姜、餛飩皮、餛飩湯料、海米、雞蛋絲、咸菜丁、香菜、紫菜 味極鮮、香油、鹽

做法：1、將熟咸鴨蛋摳出蛋黃；
2、一飯碗水加半碗料酒，加入蔥姜大火煮3分鐘關火自然涼透備用；
3、肉餡倒入適量蠔油順一個方向攪動均勻，再分次倒入蔥姜水，一定要倒一些順一個方向攪拌至完全吸收，再倒再攪；
4、觀察肉攪至順滑濕度合適加入鹽，香油攪均勻；
5、鴨蛋黃切小丁，切記小??；
6、開始包餛飩；
7、餛飩湯料，雞蛋絲，韭菜沬或香菜，海米，紫菜，咸菜??；
8、鍋內水開下入包好的餛飩；
9、碗里倒入適量香油，品質好一點的味極鮮，鹽，韭菜沫紫菜，用熱的餛飩湯沖開備用；
10、將煮熟的餛飩撈入碗中，撒上雞蛋絲、咸菜丁，即可。

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吉祥餛飩-素三珍餛飩
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2019-11-27

吉祥餛飩-蛋黃鮮肉餛飩
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2019-11-27